Euro Truck Simulator 2 Review (Bellamy)
EN SEVİLEN TIRCI YEMEĞİ
Gönüllerimizin sultanı, milli yemeklerimizin en meşhuru Kuru Fasulyenin bu topraklardaki hikâyeleri anlatmakla bitmez. Zengininden yoksuluna her kesimin sevgisini kazanmış olsa da çoktandır ‘fakir yemeği’ olmaktan çıktı. Ama ondan vazgeçmek de öyle kolay değil. Ucuz olduğu için dar gelirlilerin en önemli besin kaynağıymış. Onun için nimetten sayılırmış. Etrafa gösteriş yapanlara, “Kendini fasulye gibi nimetten sayıyor” derlermiş. 1907 tarihinde pazarda okkası (1282 gr) 60 paradan, daha kalitesi ise bakkalda 2 kuruştan satılırmış.
Pastırmalı Kuru Fasulye:
Malzemeler: 500 gram kuru fasulye, 100-150 gram pastırma, 2 adet orta boy kuru soğan, 3 adet sivri biber, 1 adet orta boy domates, 2 yemek kaşığı tereyağı ,2 yemek kaşığı sıvı yağ ,1 tatlı kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, Tuz, Pul biber.
Yapılışı:
Fasulyeleri akşamdan suya koyun. Bir taşım kaynatın ve suyunu değiştirmeden 1 gece bekletin. Yemek yapılacağı zaman suyu süzün ve tekrar yıkayıp üzerini üç parmak geçecek kadar su ekleyerek ateşe koyun. Kaynadıktan sonra altını kısın, kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Kuru soğanları küp küp doğrayıp ayrı bir tencereye alın. İki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince biber salçası, domates salçası, tuz ve kırmızı biber ilave ederek biraz daha kavurun ve yumuşamış olan fasulyeye ilave edin. 15-20 dakika daha fasulyeleri pişirdikten sonra pastırmaları ilave edin. Pastırmayı arzunuza göre dilimleyerek ya da bütün olarak tencereye koyabilirsiniz. Tereyağını da ekleyin. Üzerine dilimlenmiş biber ve domatesleri dizin. Kapağı kapalı olarak 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.